姉妹のパン屋「ヒラクベーカリー」さん
カラン、とガラス戸を開けると、パンの焼ける香ばしい匂い。
ヒラクベーカリーさんは、2017年8月に片山津温泉総湯前にOPENした手づくりパンのお店です。
かつて東京でウェブデザイナーをしていた開道みゆきさん(姉/写真右)がプロデュースし、地元で10年間パン職人として腕を磨いた開道さつきさん(妹/写真左)がパンを焼く、姉妹でつくる人気店です。
原料にこだわり丁寧に焼き上げる「開」印の食パンをはじめ、カリッとしたバゲットや、もっちりしたロデブなどの食事パンは、取り置きする近所の常連さんも多い定番。
そのほか、果物の美味しい加賀ならではのフルーツサンドや季節のパンも。
地元の人が毎日のように通う総湯の目の前にお店があることもあって、湯上がりのおじいちゃんやおばあちゃんが、
「今日は豆パンあるけ?」
と気軽に立ち寄ってくれるのも、姉妹にはうれしいことだそうです。
老若男女問わず人気なのは「あんバターフランス」。
むっちり噛みごたえのある香ばしいフランスパン生地の中に、あっさりした甘さのあんことクリーミィなバター。かぶりついた後、口の中に広がる和と洋の絶妙なハーモニーがお茶にもコーヒーにも好相性!
店内はまるで雑貨屋さんのように可愛らしく、外国の街角のベーカリーにふと立ち寄ったような豊かな気持ちにさせてくれます。
お店の内装やショップカードなどのデザイン面は、デザイナーをしていたみゆきさん(姉)がディレクション。
一方、お店の奥では、職人肌のさつきさん(妹)が黙々とパンを焼いています。
姉妹のこの役割分担もなんか、いいですよねー!!
タイミングが合えば、焼きたてホヤホヤの湯気が上がるパンに遭遇することも!
きゃー、パン好きには悶死の瞬間。
もちろん速攻で買いました!
ヒラクベーカリーさんには、平日でも週末でも、開店から閉店までコンスタントにお客様がご来店されますが、現在はコロナの影響を考えて、店内に一度に入れるのは4名様までとしています。
besso片山津温泉からも歩いて3分。bessoの台所で使うパンも特別に焼いていただいており、その美味しさはスタッフ一同保証します!
片山津散歩の際には、ぜひ姉妹のパンをGETしてくださいね♪
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ヒラクベーカリー
http://hirakubakery.com/
定休日:火・水曜日
OPEN:9:30〜17:30(なくなり次第終了)
住所:石川県加賀市片山津温泉乙69-39
*片山津温泉総湯の目の前です。
文/マイマイ